HAMBURGUESAS DE FRIJOLES NEGROS
Una opción deliciosa y diferente, con una textura suave por dentro y crujiente por fuera. Perfectas para quienes buscan un sabor intenso de especias y totalmente vegetal, sin renunciar a una buena hamburguesa casera.
Ingredientes:
400 g
Frijoles negros, cocidos, escurridos y enjuagados
1/2 taza
Avena (puede ser sin gluten si es necesario)
1/4 taza
Cebolla morada picada
1 diente
Ajo picado
1/4 taza
Pimiento rojo picado
1 cdta
Comino en polvo
1 cdta
Paprika
1/2 cdta
Sal
1/4 cdta
Pimienta negra
1 cda
Salsa de soja (opcional)
1 cda
Aceite de oliva (para freír)
1
Huevo (opcional, para unir la mezcla)
Preparación:
1. En un bol grande, aplasta los frijoles negros con un tenedor o un machacador hasta que queden bien triturados, pero con algunos trozos pequeños para darle textura.
2. Añade la avena, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Si la mezcla está muy seca, agrega el huevo para que se una mejor. Si prefieres mantenerla vegana, puedes agregar una cucharada de agua o salsa de soja.
3. Con tus manos, divide la mezcla en 4 porciones y forma las hamburguesas. Si la mezcla está muy pegajosa, humedece tus manos con agua.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas por 4-5 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
5. Sirve las hamburguesas en pan integral o sin pan (como opción keto) con tus toppings favoritos como aguacate, tomate, lechuga y salsa de yogur.